D'acord amb el que preveu el Títol III dels estatuts del COETIC i en concret el seu artícle 38, els òrgans que composen l'estructura organitzativa del Col·legi són:
- L'assemblea.
- El deganat.
- La comissió de govern.
- La junta.
- Les demarcacions i les delegacions.
- El defensor del col·legiat/ada i el defensor de l'usuari/ària.